Vino Tinto Alma Alquimista Cabernet Sauvignon 2022 - Jalisco 750 ml

Alma Alquimista Cabernet Sauvignon 2022 es un vino concebido para romper expectativas. Alejándose de los perfiles robustos y pesados tradicionales del Nuevo Mundo, esta etiqueta rinde homenaje a los estilos clásicos y elegantes del Viejo Mundo. Gracias a una maceración en frío de siete días y una fermentación a baja temperatura, se logra una expresión fresca, vibrante y con un grado alcohólico bajo. Es un vino con un excelente potencial de guarda de más de 10 años, demostrando que la fineza y la complejidad pueden ir de la mano en la enología mexicana.

Nota de Cata

• Vista: Presenta un color tinto de capa media, reflejando su perfil más ligero y elegante.

• Nariz: Sumamente complejo y expresivo. El primer impacto revela notas frescas de chile jalapeño entrelazadas con frutos rojos brillantes como grosella, cereza y ciruela. Posteriormente, despliega un elegante carácter herbal y floral con toques de romero, orégano, menta y pimienta verde, culminando en una sinfonía de madera, tabaco dulce y vainilla aportados por su paso en barrica.

• Boca: Sorprende con un cuerpo medio y una acidez brillante. Su bajo contenido alcohólico y final seco lo hacen sumamente ágil en el paladar. Los taninos, aunque presentes, son suaves y elegantes, estructurando el vino sin restarle protagonismo a su frescura.

Maridaje Sugerido Por su perfil ligero, fresco y de taninos amables, este Cabernet Sauvignon puede tratarse en la mesa casi como un Pinot Noir. Acompaña de forma clásica platillos como un tradicional roast beef inglés al horno. En cuanto a la gastronomía mexicana, crea un contraste espectacular con tacos de tuétano, la intensidad de unos tacos al pastor y es una recomendación fantástica para resaltar la complejidad de los chiles en nogada.