Hidalgo es la frontera emergente y una de las regiones más jóvenes en integrarse oficialmente al mapa vitivinícola nacional (siendo el estado número 15 en 2022). Su propuesta se define por una viticultura de altura extrema, con viñedos situados por encima de los 2,240 metros sobre el nivel del mar, lo que otorga a sus vinos una frescura y una acidez natural muy marcadas.

Con proyectos pioneros como Viñedo El Refugio (en Nopala de Villagrán) y Tierra y Almas (en Tecozautla), la región destaca por su terroir semiárido y suelos arcillosos. Sus etiquetas, especialmente bajo la línea Jamädi —que significa “agradecer” en lengua hñähñú—, ya han obtenido medallas internacionales, consolidando a Hidalgo como un nuevo referente de vinos de autor con una narrativa ancestral y elegante.