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Prosecco Superiore, Vino Espumoso, Prosecco | Santomè
$ 649.00 MXN
País: Italia
Región: Veneto
Productor: Tenuta Santomé
Tipo de Vino: Brut
Uva: 100% Glera
Cultivo: Orgánico, Vendimia manual
Ideal para tomar en reuniones o spritz italianos.
La elaboración del Prosecco Superiore Brut DOCG se lleva a cabo con precisión y cuidado. El vino se clarifica mediante fining estático en frío antes de fermentar en tanques de acero inoxidable, controlando la temperatura entre 16/18 °C y utilizando levaduras seleccionadas para optimizar la expresión de sus aromas frutales. La fermentación dura 8/10 días sin realizar la fermentación maloláctica para mantener su frescura. Tras la fermentación, el vino se somete a un corto periodo de maduración en acero antes de pasar por el método Charmat, donde se añaden levaduras para una segunda fermentación en autoclave, seguida de un período de maduración de 60 días sobre lías. Finalmente, el embotellado preserva la efervescencia y la complejidad aromática, dando como resultado un Prosecco de notable calidad, con una estructura elegante, equilibrada acidez y un final persistente.
