Guanajuato es el destino de "vinos con historia y altura". Gracias a sus suelos de origen volcánico y altitudes que superan los 2,000 metros, la región produce etiquetas con una elegancia sutil, frescura mineral y una acidez balanceada que recuerda a los grandes estilos europeos. Es un referente en la producción de Syrah, Cabernet Franc y blancos aromáticos de gran pureza.

Con aproximadamente 45 proyectos vinícolas activos, la región ha florecido principalmente en el corredor entre San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo. Su relevancia es fundamental: representa el equilibrio perfecto entre patrimonio histórico y lujo contemporáneo, posicionando a México como un productor de vinos de autor con una sofisticación única en el Altiplano.